小さい根魚は揚げ出しにして丸ごとサクサク食べましょう！

メバルの揚げ出し

小さいメバルがや根魚が釣れたらリリースする方も多いと思いますが、フックがエラに引っかかり致命傷を与えてしまいリリース困難な事故もあるかと思います。
そういう時は迷わずに持って帰って美味しく食べてあげるのが良いかなと思います。
僕の場合はこれが食べたくてチビメバルを数匹ストックしてお持ち帰りする事も多いです、油で揚げたサクサク感と濃いめのそばつゆの味がビールやハイボールに合うんです！

メバルの揚げ出し

作り方

とりあえず内臓とエラが取れていて、骨に熱が通り易いように包丁を入れじっくりと揚げれば、どんな形でも美味しく揚がります小さければ2度揚げせず最後に温度を上げて色付けと油切りすればOKです。

5センチ〜15センチくらいのメバルだと頭から尻尾までサクサクと食べる事ができますが少し大きめのメバルは背ビレに注意して食べて下さい、たまに刺さります！

ソイやカサゴなどでも同じ様にできるので小型の根魚が釣れたら是非試して見て下さいね！

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メバルの干物を作ろう！

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メバルがたくさん釣れたら、保存し易い干物にしましょう！ ちょっと刺身とか普通に焼いて食べるのに飽きたなーと思った時は干物にして食べるのもいいです、普通に焼くのとはまた違って旨味が凝縮された感じで美味しく頂けます。 背開きにしてエラと内臓を取り塩水に浸します。僕は少し塩辛く水分があまりない状態が好きなので塩は多めにしますが今回は友人も食べるので12%程度の塩水に30分程度浸しておきます。魚のサイズがなどによって浸す時間などは変えます、今回は20cm〜25cmくらいのサイズです。いつもはもっと濃い塩水...

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絶品！キジハタ・アコウの握り寿司

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キジハタの握りは最高にうまい！ 活きのいいキジハタの身は硬いのでシャリとの相性があまり良くないので口にキジハタの身が残ってしまいます、なので薄造りにしてから数枚重ねて握って見ました。 キジハタの握り寿司35センチ弱のキジハタで12カンの握りができました、写真が11カンなのは僕がつまみ食いしたからです(笑薄く切ったキジハタの身はシャリと一緒に口の中でとろけて最高に美味かったです。臭みも無く甘みが有り炭水化物大好きな僕にとって酢飯との組み合わせは本当に何カンでも飽きずに食べられる美味さでした。 キジハ...

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キジハタとメバルを料理して食べよう！

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足下でキジハタが釣れ始めたようです6日、友人がキジハタを持って来ました。メバリングで釣れたようです。 メバルと20cmほどのキジハタ自分もゴールデンウイークの後からそろそろキジハタも掛かるかな〜と思いながら釣ってますが自分の竿にはなかなか掛かりません。40㎝弱のキジハタもボチボチ上がり始めてるようです。20cmほどの小さめのキジハタですがメバルと合わせて刺身と味噌汁を作ってみました。 キジハタの薄造りとメバルの刺身 キジハタの薄造りとメバルの刺身、小さかったけどそこそこの量だし料理的にもまぁまぁそれっ...

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メバリング　6月5日　釣果

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メバル釣りに行ってきましたので主観的レポートです！  メバル2017年6月5日昨日は薄着で行ってしまったので凄く寒かったです。リリースサイズのメバルも含めると久々に良い感じに釣れていたのでもう少し続けたかったけど寒過ぎて2時間弱で納竿。  今回の釣り方 追い風になる海藻の密集している場所でダウンショットのシンカーを海藻の上を転がすようにゆっくり引いて来る感じ、ハンドル1回転4秒くらいとか結構スローにしてみたり、早めに巻いてみたり、アクションはシンカーが海藻に引っかかりまくるのでただ巻き...